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O mel de Rosmaninho (lavandula Stoechas) com um sabor floral intenso, com baixa condutividade, valores reduzidos de frutose e glucose e teores mais elevados de sacarose, vai bem com queijos de sabor forte e intenso, sendo uma lavanda, as suas propriedades atua como grande calmante e ótimo para o sistema nervoso, reduz a tensão, quer a nível psicológico quer do físico.
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